焼肉のタレで茄子と牛肉の素麺チャンプルー

まま蔵
まま蔵 @prey2615

焼肉のタレで簡単。茄子の甘みに牛肉の旨味が加わり、焼肉のタレのコクで食欲増し増し。
このレシピの生い立ち
手っ取り早く素麺が食べたい。

焼肉のタレで茄子と牛肉の素麺チャンプルー

焼肉のタレで簡単。茄子の甘みに牛肉の旨味が加わり、焼肉のタレのコクで食欲増し増し。
このレシピの生い立ち
手っ取り早く素麺が食べたい。

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材料

  1. 素麺 2束
  2. 茄子 1本
  3. 牛コマ 約100g
  4. ごま 大さじ2
  5. 焼肉のタレ 大さじ5
  6. 刻みネギ 適宜

作り方

  1. 1

    縦半分に切った茄子を斜めに薄切りにする。

  2. 2

    ごま油を熱したフライパンで茄子を炒める。

  3. 3

    茄子に火が通ったら牛コマを投入。

  4. 4

    あらかた火が通ったら焼肉のタレを加えてサッと炒める。

  5. 5

    炒めている間に素麺を30秒ほど茹でてザルにあける。

  6. 6

    ④に茹でた素麺を投入。全体が馴染む程度に炒めれば出来上がりです。
    刻みネギを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

茄子を炒めるときから湯を沸かし始め、味付けがすんだらすぐに投入できるタイミングを見計らってください。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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