夏野菜のドライカレー
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
「ささげ」とは沖縄市特産の夏野菜です♪沖縄の方言でフーロー豆。１人あたり209kcal、食塩相当量1.3g by沖縄市
このレシピの生い立ち
一人当たりの栄養価
ビタミンＡ：240㎍
ビタミンＣ：35㎎
夏野菜のドライカレー
「ささげ」とは沖縄市特産の夏野菜です♪沖縄の方言でフーロー豆。１人あたり209kcal、食塩相当量1.3g by沖縄市
このレシピの生い立ち
一人当たりの栄養価
ビタミンＡ：240㎍
ビタミンＣ：35㎎
作り方
- 1
材料を用意します。
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- 2
にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。ミニトマトは洗って（お好みで）半分に切ります。
-
- 3
ささげは軽く茹で(3分程度)2㎝長さに切ります。
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- 4
なす、かぼちゃは1.5㎝角に切り、なすは水につけてアク抜きをします。
-
- 5
フライパンに油を入れ、にんにくと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えさらに炒めます。
-
- 6
⑤になす、かぼちゃ、トマト、ささげの順に炒め、全体に油をなじませます。
-
- 7
水1/2カップ(分量外)を入れ煮こみます。
-
- 8
具に８割程度火が通ったら調味料を入れ、味がなじむまで煮ます。
-
- 9
器にご飯と一緒に盛り付たら出来上がり(^^♪
-
コツ・ポイント
・夏野菜をふんだんに使用したカレーです。
・市販のカレールーを使用していないので、塩分も控えめです。
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22010484
