豚モモブロックでシンプルローストポーク
mikatetote @mirax_mika
シンプルで、簡単にでき、臭みのないレシピです。
このレシピの生い立ち
ソースは参考程度で、ローストポークそのままでも味がついています。お好みでアレンジしてください。
豚モモブロックでシンプルローストポーク
シンプルで、簡単にでき、臭みのないレシピです。
このレシピの生い立ち
ソースは参考程度で、ローストポークそのままでも味がついています。お好みでアレンジしてください。
作り方
- 1
ブロック肉にフォークであちこち穴をあけ、下味を入れた袋に漬け、一晩置きます。
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- 2
油をひいたフライパンで、強火で両面に焼き色をしっかりつけます。
-
- 3
3重にアルミホイルで包みます。
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- 4
ジップロック袋に入れ、浸るくらいのお湯を沸かした鍋に入れます。
-
- 5
浮いてこないように、お皿などで落し蓋をし、グツグツが続くくらいで約3分火を通していきます。
-
- 6
火を弱めて15分弱火でゆっくり火を通したら火を止め、そのまま30分程度放置して、余熱で火を通します。
- 7
そのまま冷蔵庫で冷やし、身が落ち着いてからカットします。
-
- 8
ソースの材料は、鍋に入れてことこと弱火で15分程度煮詰めて完成です。ローストポークに添えます。
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
慌てず、ゆっくり火を通すことで、柔らかく仕上がります。こんがり焼き色をつけることでうまみが増します。
アルミホイルで巻くときに、形を整えてください。ジップロックの上からタコ糸で縛ると、一層形が整います。
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。10年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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