豚肉は、焼く1～２時間前くらいには冷蔵庫から出して常温にしておく。

焼き上がったらすぐにアルミ箔に包む。

【アレンジ】じゃがいも（大4個）、レンジ600w3分加熱後、塩・オリーブオイルを絡め、豚肉と同時にオーブンへ。→

取っ手の取れるフライパンを使っているので、野菜の温めなおしはフライパンで炒めています。

中心部63℃で 30 分間以上加熱で、食中毒の原因になる腸管出血性大腸菌などの病原微生物は死滅する。（厚生労働省）

加熱時間が変わるので、1キロの場合は、丸ごと漬けても半分に切ってから焼く。