厚揚げで☆塩麹ゴーヤチャンプルー
アイコ15 @cook_40296491
お豆腐を崩さずに食べたい時に厚揚げがオススメ！味付けは塩麹だけのゴーヤチャンプルー。
#ゴーヤチャンプル#カラフル夏野菜
このレシピの生い立ち
お豆腐が崩れたチャンプルーも好きなのですが、厚揚げだと崩れずに香ばしさも味わえるので使いました。味は塩味で。
厚揚げで☆塩麹ゴーヤチャンプルー
お豆腐を崩さずに食べたい時に厚揚げがオススメ！味付けは塩麹だけのゴーヤチャンプルー。
#ゴーヤチャンプル#カラフル夏野菜
このレシピの生い立ち
お豆腐が崩れたチャンプルーも好きなのですが、厚揚げだと崩れずに香ばしさも味わえるので使いました。味は塩味で。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネをスプーンなどでこそげ取り、約5mmの厚さに切り塩をふって5分ほどおいたら水洗いしておく
-
- 2
フライパンに胡麻油をひいて、1cmくらいの厚さに食べやすい大きさに切った厚揚げを並べ1分動かさずに焼く。
※強火 -
- 3
裏返して更に1分焼いたら、一旦、取り出しておく。
-
- 4
同じフライパンに豚コマを加え、胡椒と酒をふりかけて広げながら加熱する。
-
- 5
お肉の色が変わり出したら、【1】のゴーヤと5mm幅で長さ3〜4cmに切ったパプリカを加えて炒める。
-
- 6
お肉の色が変わったら、塩麹を加えて炒め合わせる。
-
- 7
蓋をして中火で約2〜3分、蒸し焼きにする。
-
- 8
蓋を開け、マヨネーズと卵を溶いたものを回しかけ、しばらくそのままで加熱する。
※強火 -
- 9
卵に火が通り始めたら、炒め合わせ、最後に胡麻油を回しかける。
-
- 10
お皿に盛って、できあがり。お好みで黒胡椒をふっても◎
-
コツ・ポイント
・ゴーヤは塩をふってから炒める。
・パプリカは彩りで入れました。なくても◎にんじんでも◎
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
塩麹で作る☆スパム入り☆ゴーヤチャンプル 塩麹で作る☆スパム入り☆ゴーヤチャンプル
塩麹で味付けすれば失敗なし☆塩麹の旨みでいつものゴーヤチャンプルが本格的な味に♪ゴーヤ嫌いな旦那も絶賛した１品です♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22017838
