きゅうりをスライスしボールに入れ塩をふりもみこみます。(暫く置いておく)

竹輪を縦半分に切り、細かく切ります。茗荷を細切りにします。

梅干しをペースト状になるまで包丁で叩きます。

きゅうりを手でギュ～と絞りしっかり水分を切ります。

新しいボールに全て入れます。梅が全体に混じるようにしっかり和えます。