トマトの冷静出汁煮〜薬味添え〜
meegmama @cook_40053957
夏場にぴったりな冷たい出汁煮のトマトです！
このレシピの生い立ち
お店屋さんでメニューも作り方も違うだろうけど、真似て簡単に作れるようにアレンジしました！
トマトの冷静出汁煮〜薬味添え〜
夏場にぴったりな冷たい出汁煮のトマトです！
このレシピの生い立ち
お店屋さんでメニューも作り方も違うだろうけど、真似て簡単に作れるようにアレンジしました！
作り方
- 1
トマトの下手をくり抜く！
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- 2
トマトのお尻側？側に×と切れ目を入れる！こうやって上下の皮が剥けていることで、湯むきした時につるつる剥がれる！
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- 3
沸騰したお湯にヘタ側から浸水させ
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- 4
コロコロ1分くらいさせるとトマトの皮が剥がれてきます！
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- 5
こんな感じになったら冷水の中で皮を剥く！つるつる剥がれます！傷んだ部分や汚れている所は包丁で取り除くと綺麗になります！
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- 6
鍋を小さめに変えて、トマトが浸るぐらい水をいれる！
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- 7
今回は頂き物のこの出汁！市販の本だしや、鰹節をお茶パックに入れて煮だしてもok！
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- 8
今回は出汁を効かせるため、開封して中身を出す！
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- 9
★を入れてあとは味見して甘酸っぱくなったら、鍋の淵がプツプツ煮だってきたら火を消して30分くらい放置！
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- 10
粗熱が取れたらスープごとジップロックに入れて空気を抜く！冷蔵庫でたくさん冷やす！今回は4時間程！
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- 11
手が空いた時に薬味を切る！今回少し太め！笑 お好みで太さ、内容ご調整ください！
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- 12
あとは食べる時に盛り付けて完成！！
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コツ・ポイント
湯むきして、歯触り◎！トマト＋水＋出汁＋調味料入れて軽く煮たら火を消す！トマトはどんどん柔らかくなるので！
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