暑い日はコレっ☆麻婆茄子風炒め
Cookisfun @cook_40296671
おうちにある材料を使った、サッと作れる中華です。にんにくとしょうがの風味が効いて、暑い日にもごはんがどんどん進みます♪
このレシピの生い立ち
実家の両親が育てているなすがたくさん実りました。黒々としてつやのあるなすを贈ってもらい、冷蔵庫にあった豚バラ肉と合わせるとボリュームがあってお箸が進む、主人も子どもたちも喜ぶ一皿になりました。
暑い日はコレっ☆麻婆茄子風炒め
おうちにある材料を使った、サッと作れる中華です。にんにくとしょうがの風味が効いて、暑い日にもごはんがどんどん進みます♪
このレシピの生い立ち
実家の両親が育てているなすがたくさん実りました。黒々としてつやのあるなすを贈ってもらい、冷蔵庫にあった豚バラ肉と合わせるとボリュームがあってお箸が進む、主人も子どもたちも喜ぶ一皿になりました。
作り方
- 1
にんにくとしょうがはみじん切りにする。なすはへたをとって縦半分に切り、縦方向に4等分する。豚バラ肉は3センチ幅に切る。
- 2
1のなすは水にさらしてから耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジで2分加熱する。BとCをそれぞれ合わせておく。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、Aを炒めて香りが出てきたら豚バラ肉を炒めて、色が変わったら塩・こしょう、Bを加え炒める。
- 4
煮立ったら2のなすを加えて混ぜ合わせて、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけたら器に盛る。
コツ・ポイント
なすを油通しするとより本格的な味になりますが、今回は電子レンジで手間を省きました。加熱して出た水分はのぞいてくださいね。万能ねぎを散らしても◎
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