鶏胸肉の皮を剥ぎ、そぎ切りして、塩胡椒と片栗粉をまぶします。

ナスを縦に8等分、長ネギを斜めに1cm幅程度で切ります。

フライパンにごま油をひいて、中火にかけ熱くなったら、鶏胸肉を並べます。両面1〜2分程度、黄金色になるまで炒めます。

ナスと長ネギを入れ、ナスがしんなりし始めたらAの調味料を入れ炒め合わせます。

最後にお好みで山椒を振りかけ完成です。