キウイとにんじんのラペ

総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo

キウイフルーツとにんじんのビタミンC、ナッツの美肌効果でシミ予防に!#病院 #栄養士 #美肌 #キウイが苦手でも食べられる
このレシピの生い立ち
キウイフルーツを副菜の1品にできるレシピを考えました。

キウイとにんじんのラペ

キウイフルーツとにんじんのビタミンC、ナッツの美肌効果でシミ予防に!#病院 #栄養士 #美肌 #キウイが苦手でも食べられる
このレシピの生い立ち
キウイフルーツを副菜の1品にできるレシピを考えました。

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材料

2人分
  1. キウイフルーツ 1個
  2. にんじん 1/2本
  3. 好みのナッツ 適量
  4. 少々
  5. オリーブオイル 小さじ1
  6. レモン 小さじ1
  7. 黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    にんじんは千切りにし、塩でもんで5分ほどおく。

  2. 2

    キウイフルーツは千切りに、ナッツはお好みの大きさに刻む。

  3. 3

    オリーブオイルとレモン汁、黒こしょうを合わせ、そこに水分を絞ったにんじんと②を入れて和える。

コツ・ポイント

酸味が苦手な人はチーズ(カッテージチーズやプロセスチーズなど)をプラスするとまろやかになり食べやすくなります。
この一品のおおよその栄養価(1人分)
75kcal たんぱく質 1.3g 食物繊維1.8g ビタミンC 71mg

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