ドライフルーツの洋酒漬け
Megtiin @cook_40314790
長期間漬け込まない！
このレシピの生い立ち
フルーツ洋酒漬けが好きで、自分で作るようになりました。シュトーレンやパウンドケーキなど、いろいろなお菓子に使えるので、作り置きしています。
ドライフルーツの洋酒漬け
長期間漬け込まない！
このレシピの生い立ち
フルーツ洋酒漬けが好きで、自分で作るようになりました。シュトーレンやパウンドケーキなど、いろいろなお菓子に使えるので、作り置きしています。
作り方
- 1
油でコーティングされているドライフルーツは熱湯に入れ10秒ほど加熱し、ザルにあげる。
- 2
あら熱が取れたら、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。
- 3
ドライフルーツをお好みの洋酒に2日ほど漬ける。途中、フルーツが漬かってなかったら、洋酒を足す。
-
- 4
洋酒ごと鍋に入れ、砂糖を加え、加熱。
(火がつくことがあるので金属の鍋で) -
- 5
2〜３分加熱した火を止め冷ます。あら熱が取れたら、熱湯消毒したビンに詰め保存。
-
コツ・ポイント
鍋に入れ加熱することで長期間付け込まなくても使える、ドライフルーツの洋酒漬けです。
加熱すると温度が上がり火がつくので、燃えやすいものはそばに置かないでください。
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