かるしお®レシピ　豚しゃぶ冷やし中華

えびは頭と背わたを取り、まっすぐになるように串を刺す。

卵を溶ぎほぐしておく。

きゅうりを2~3mmの線に切り、赤玉ねぎは2~3mm角に切る。

ミニトマトは半分に切り、かいわれ大根は根をとり、半分の長さに切る。青ねぎは小口切りにする。

ボールに☆の冷麺タレ用調味料を合わせタレを作る。

鍋に★を合わせて混ぜ、おろし生姜を加えて沸かし、沸騰したら豚肉をしゃぶしゃぶし、火が通ったらざるに上げてそのまま冷やす。

別の鍋に湯を沸かし、串打ちした1のえびを茹でる。

えびに火が通ったら、冷水にとり冷まし、殻をむいて観音開きにする。

フライパンに油を入れ火にかけ、温まったら、溶き卵を流し込み薄焼き卵を焼き、あら熱がとれたら2~3mmの線に切る。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ラーメンを茹でる。好みのかたさになったら、ざるにあげてもみ洗いし、冷水で冷やし水気を切る。

器に麺を盛り、周りに具材を盛り付けて、タレを回しかければ出来上がり。