鶏肉ときのこのバター醤油焼き

鶏肉の筋きり(筋部分に切れ込みを入れる)をする。

鶏肉に塩こしょうをする。

鶏肉に塩麹を揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。
(塩麹なしでもOK)

しめじ:石づきを切ってほぐす。
エリンギ:縦に2等分し、スライスに切る。

★調味料を合わせる。

鶏肉に小麦粉を付ける。

フライパンにバターを入れ、鶏肉の皮部分から中火で焼き色をつけて、焼く。

焼き色がついたら、鶏肉をひっくり返す。

鶏肉の上にきのこ類を置き、★合わせ調味料を回し入れ、フライパンの蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

お皿に盛り付け、鶏肉に黒こしょう、パセリを振り掛けたら出来上がり。