皮ごと野菜の豚汁

大根、にんじんは皮ごと７、８ミリ幅のいちょう切りにします。

ごぼうと長芋はタワシで軽く皮の土やヒゲを洗い落とし、ごぼうと長ねぎは５ミリくらいの斜め切り長芋は一口大に乱切りにします。

キャベツは食べやすい大きさにちぎります。

鍋にごま油を入れて火にかけます。にんにくのいい香りがしてきたら豚肉、にんじん、大根、ごぼう、長芋を入れて炒めます。

全体に油がまわったら水の半量、酒を入れて具が柔らかくなるまで煮ます。

野菜に火が通ったら、残りの水を入れて沸騰したらキャベツ、ネギを入れて
味噌を入れて味を調えて完成です。