こんなに簡単！我が家のガパオライス

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ミートの3時
ミートの3時 @cook_40315738

我が家の定番料理の一つ、ガパオライス！材料も調味料も手間も少なくて楽ウマなのです！野菜がたっぷりとれて夏にピッタリ。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理のひとつがこのガパオライス！半熟目玉焼きとよく合って、家族が大好きなメニューです。レモンの爽やかさが夏にピッタリ！ちゃちゃっと作れて野菜もお肉もとれるので丼弁当のもおすすめです。

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材料

1人前
  1. ピーマン 2つ
  2. 茄子 1/2本
  3. 生姜 1片
  4. えごまの葉または大葉 2枚
  5. ひき肉(鶏でも豚でもOK) 40g
  6. ごま油 大さじ1/2
  7. 塩胡椒 少々
  8. ナンプラー 小さじ1
  9. レモン お好みで
  10. ごはん お好みで
  11. 卵 1個

作り方

  1. 1

    ピーマンと茄子は1cm角に切り、水にさらしておく。生姜と大葉は細かく刻む。

  2. 2

    フライパンにごま油と生姜を入れ中火で温める。香りが立ってきたら水気をよく切った野菜を加えて炒める。

  3. 3

    野菜に焼色がついてきたらひき肉と塩胡椒を加え混ぜながら炒める。ひき肉に火が通ってきたら弱火にし、ナンプラーを加え炒める。

  4. 4

    全体に調味料が馴染んだら火を止めご飯に盛り付ける。目玉焼きを作ってのせれば完成。レモンなどを絞って召し上がれ！

コツ・ポイント

【材料】
写真ではカラーピーマンを使っています。苦味がなくお子様でも食べやすい！普段は緑のピーマンで作ります。

レモンの他、かぼすやすだちもおすすめ。酸味を和らげたい時はナンプラーと一緒に加えて炒めてね。火が通ると酸味が落ち着きます。

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レシピ作者

ミートの3時
ミートの3時 @cook_40315738
に公開
「明日も食べたい！」を叶えるお家レシピを綴っています。糖質とカロリー控えめを心がけて、ちょっぴりヘルシーに。インスタには一部レシピの掲載と、日々のお弁当やおうちごはんなどを載せています。▽Instagramhttps://www.instagram.com/m_eat→【ミートの3時】で検索♩
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