我が家の豚汁
和食に煩い旦那から太鼓判を貰ったレシピになります(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
改良に改良を重ねやっと旦那に｢美味しい｣と言わせたのでレシピとして残そうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
【下拵え1】材料を切ります。
豚肉→一口大
里芋→一口大に切りレシピID18893057
大根→5mm幅のいちょう切り - 2
【下拵え2】
人参→5mm幅の半月切り
ゴボウ→皮を剥いてささがき→酢水にさらしておく(変色防止) - 3
【下拵え3】
厚揚げ→熱湯を回し掛け油抜きし、1.5cm角に切る
蒟蒻→縦1/3に切り、5mm幅の薄切り - 4
【下拵え4】
長ネギ→1cmくらいの斜め薄切り
長ネギ(薬味用)→薄切り - 5
鍋を熱し、ごま油とサラダ油を入れ軽く馴染ませたら豚肉を炒める
- 6
肉に８割ほど火が入ったら、里芋以外の具材を入れ全体に油が馴染むように炒め合わせる
- 7
水とだしの素と調理酒を入れ沸騰させる。(ボコボコいうまで)
アクを丁寧に取り除き、具材に火が通るまで煮る(弱めの中火) - 8
大根や人参が柔らかくなったら里芋を入れ5分煮込む(弱めの中火)
- 9
一旦、火を止め味噌で味付け。
再度火をつけ、ひと煮立ちしたら完成です。
お椀や器に盛り、長ネギ(薬味)や七味をお好みで - 10
【補足1】ゴボウの皮剥き
包丁の背で削ぎ落とす
又は
アルミホイルでこすり落とす - 11
【補足2】ささがき
鉛筆をカッターで削るようにやるとうまくいきます。
難しいなら、スーパーで売ってるので代用可(´ω｀) - 12
【補足3】肉の種類
鶏肉でも美味しくいただけます。
その際は、1cm角くらいに切って下さい。 - 13
【補足4】厚揚げ
好みによりますが、油揚げと豆腐でも大丈夫です。(豆腐の煮崩れが嫌で厚揚げになってます) - 14
【補足5】鍋
この分量だとカレー鍋が最適かと思います。(結構な量になる為) - 15
【補足6】アク取り
ボコボコいうまで沸騰させる→アクが鍋ふちから真ん中に集まり始める→真ん中に集まった物を取り除けばOK
コツ・ポイント
【味噌の分量】
…各家庭で使う味噌は違うと思います。
味見をして少し濃いめに作ると美味しいです(*ˊᗜˋ)
似たレシピ
ポッカポカ♡我が家の豚汁♡
我が家の豚汁
ママえみりん 
栄養もボリュームも満点☆我が家の豚汁☆
義母直伝！豚汁
豚汁
我が家の具沢山な豚汁
tyurapyon 
基本の豚汁 ＊我が家の味＊
我が家の具たっぷり食べる豚汁！
Maido☆Ako 
豚汁
我が家の豚汁
ママちゃんの豚汁。
ほっこり(*´╰╯`๓)♬我が家の豚汁！
我が家の具沢山豚汁
豚汁
はぁとれすとらん 
ヘルシー！具だくさん豚汁！
煮込まない豚汁
我が家の豚汁
✩我が家の豚汁✩
我が家の豚汁。
ホッと♪我が家の豚汁☆
ベルにゃん 
我が家の❤定番豚汁
お肉やわらか♡簡単基本の絶品豚汁♪
★おいしくておかわり～豚汁～☆
マナズママ 
とん汁
豚汁
初めての豚汁
☆豚汁☆
豚汁(＠＾(∞)＾＠)
具だくさん☆我が家の豚汁
豚汁
