基本のキ！part1・昆布水だし
marukoro風夢 @cook_40110994
基本のキだけど、意外に知らない？作業時間1分⁈簡単・シンプルで作れる水だし
このレシピの生い立ち
無添加と記載されていても顆粒だしは色々と入ってたり。でもだしをとるのは面倒臭いのもあり、簡単な水だしをご紹介。
基本のキ！part1・昆布水だし
基本のキだけど、意外に知らない？作業時間1分⁈簡単・シンプルで作れる水だし
このレシピの生い立ち
無添加と記載されていても顆粒だしは色々と入ってたり。でもだしをとるのは面倒臭いのもあり、簡単な水だしをご紹介。
作り方
- 1
昆布表面の白い部分はうま味のもとなので拭き取らないで、ポットにいれる。ポットからはみ出す場合は折り曲げる。
- 2
昆布がひたひたになるように軟水を注ぎ、冷蔵庫で1晩おいたら完成。
- 3
素材が水面から出るとカビやすいので、保存期間は水足しながら冷蔵で約1週間。
コツ・ポイント
ぬめりがでないように、昆布はなるべく切らないで1枚で水につけるのがおススメ。お水は軟水(水道水ok)がよいです。
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