生ゴーヤ冷やし中華 香りが良い完熟梅ダレ
guzavie @cook_40127434
変わり冷やし中華。
薄口醤油と味醂の返しは完熟梅を入れてしばらくたつと、甘みが強くなっていました。
このレシピの生い立ち
完熟梅の返しが想定外に甘くなりすぎたので、冷やし中華にしてみました。
ノンシュガーで美味しくできました。
生ゴーヤ冷やし中華 香りが良い完熟梅ダレ
変わり冷やし中華。
薄口醤油と味醂の返しは完熟梅を入れてしばらくたつと、甘みが強くなっていました。
このレシピの生い立ち
完熟梅の返しが想定外に甘くなりすぎたので、冷やし中華にしてみました。
ノンシュガーで美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
【錦糸卵】
卵は溶きほぐして塩麴少々を入れて混ぜ、フライパンで2枚の薄焼き卵を焼いて千切りにします。 - 2
ゴーヤのワタの取り方。
レシピID : 18043901
テーブルナイフで取るのが便利です。 -
- 3
焼豚は千切り、茗荷、大葉は細い千切りにして冷水に漬けて水気を切ります。
ゴーヤは半分に切り、なるべく薄く切ります。 -
- 4
茄子はフライパンで焼きます。
焼き方のコツは
レシピID : 21957781
焼いたらポン酢少々につけておきます。 -
- 5
調味料を混ぜて完熟梅ダレを作ります。
中華麺を冷やし中華の表示時間で茹で、冷水で洗いしっかり水気を切ります。 -
- 6
お皿に中華麺を入れて白胡麻をちらし、ゴーヤ、茗荷、
錦糸卵、焼き豚、茄子を乗せ、大葉を添えます。 - 7
タレをかけて、辛子を添えます。
- 8
生ゴーヤスライスと茗荷のサラダ。
レシピID : 21931572
最近、ゴーヤはほとんど生でたべています。 -
- 9
炙り豚しゃぶとオムレツの冷やし中華。
レシピID : 21590571 -
コツ・ポイント
冷やし中華には、胡瓜より水気の少ないゴーヤの方が好きです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22041211
