我が家の肉じゃがレシピ…覚え書き♪
うちの奥さんの煮物は薄味みたいだけど煮詰めるとしっかりした味になります。残ったお汁は親子丼などにリメイクすると美味しいよ
このレシピの生い立ち
ジャガイモはピーラーで剥くと皮に白い食べる部分まで削って小さくなるのが悲しくて(^^)圧力鍋でしてみました。圧力鍋で茹でたら皮だけが剥がれて、日焼けの黒い皮膚を剥いてる感じで楽しいですよ（笑）しかも大きさそのままなんです♪
我が家の肉じゃがレシピ…覚え書き♪
うちの奥さんの煮物は薄味みたいだけど煮詰めるとしっかりした味になります。残ったお汁は親子丼などにリメイクすると美味しいよ
このレシピの生い立ち
ジャガイモはピーラーで剥くと皮に白い食べる部分まで削って小さくなるのが悲しくて(^^)圧力鍋でしてみました。圧力鍋で茹でたら皮だけが剥がれて、日焼けの黒い皮膚を剥いてる感じで楽しいですよ（笑）しかも大きさそのままなんです♪
作り方
- 1
7月や8月ジャガイモの小型が安く出回ります。ジャガイモを圧力鍋で柔らかくしてポテサラや肉じゃがに！圧力鍋の大活躍ですよ〜
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- 2
ジャガイモを圧力鍋で茹で、圧が掛かって蒸気が出始めたら直ぐに火を止める。圧が抜けて水に浸して皮を剥く。
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- 3
人参も小さく切る。玉葱も切って用意して。糸蒟蒻は洗って一口の長さに切る。肉は牛？豚？お好きな方でどうぞ〜
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- 4
全て鍋に入れて水を少しだけ少なく入れる。ジャガイモはピーラーでは身が小さくなるけど圧力鍋だと剥けるから勿体なく無い（笑）
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- 5
水を入れて★の調味料を入れて火を付けて放置‼️圧力鍋でジャガイモ茹でたので長く煮なくても大丈夫ですよ味が染み込む様に❗️
- 6
火が通ったら完成❗️
-
- 7
ジャガイモは事前に圧力鍋で炊いてるから火は通り易いです。人参も小さく切っているから火が通り易いです。
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コツ・ポイント
いつも嫁さんが作る煮物が美味しいから、覚え書きとして残すつもりで書きました。ジャガイモは圧力鍋で蒸気が出始めたら火を止めると丁度良い茹で具合になります。熱いから水で冷やして剥いて下さい。全て剥き終わったら一口大に切って準備します。
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