大葉にんにく味噌
あるある @cook_40068582
焼き鳥につけたり冷奴にのせたりおにぎりの具にしたり、ほんのちょっとで一品が豊かになります ♪
このレシピの生い立ち
葉がつまらないように間引いた小さめの葉を、もったいないなー、いい香りなのになー、と思い、刻んで活かすことにしました。
大葉にんにく味噌
焼き鳥につけたり冷奴にのせたりおにぎりの具にしたり、ほんのちょっとで一品が豊かになります ♪
このレシピの生い立ち
葉がつまらないように間引いた小さめの葉を、もったいないなー、いい香りなのになー、と思い、刻んで活かすことにしました。
作り方
- 1
味噌と砂糖を小鍋に入れ、焦げないよう馴染ませるようにかき混ぜながら5分ほど弱火にかける。
- 2
大葉は洗って水気を切り、粗みじん切りにする。
- 3
１の鍋に、みりん・豆板醤・にんにく・大葉を入れ再び弱火にかけ、全体を混ぜながら水分を飛ばして固めに仕上げる。
コツ・ポイント
豆板醤とにんにくはお好みで加減しましょう。
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