鯛の切身でアクアパッツァ
☆minami @cook_40296921
淡白な鯛を洋風レシピでいただきたくて♪
バケットを添えれば、お腹も満足☆
このレシピの生い立ち
最初はニンニクが焦げたり、煮詰め過ぎてスープが無くなったり…試行錯誤のうえ
美味しいアクアパッツァになりました
鯛の切身でアクアパッツァ
淡白な鯛を洋風レシピでいただきたくて♪
バケットを添えれば、お腹も満足☆
このレシピの生い立ち
最初はニンニクが焦げたり、煮詰め過ぎてスープが無くなったり…試行錯誤のうえ
美味しいアクアパッツァになりました
作り方
- 1
あさりは、ざるに入れ水２カップ、塩小さじ１を加えアルミホイルで蓋をし、砂抜きします
-
- 2
一気に仕上げるため、材料を準備します
-
- 3
鯛は水気を拭き取り、軽く塩胡椒をします
ニンニク１片は薄切りにします
パセリは微塵切りにしておきます -
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのスライスを加え、ニンニクが焦げる前に取り出します
- 5
鯛の切り身を皮側から入れ、きれいな焼き色がついたら
返し、あさりを入れ水とワインを加え蓋をして蒸し焼きにします - 6
あさりが開き始めたら、プチトマト、ブラックオリーブを加え、ブラックペッパーを振り再度蓋をして蒸し焼きにします
- 7
器に鯛の切り身を盛り、他の具材も彩りよく盛り付け、パセリの微塵切りを散らします
(あさりが足りませんでした) -
コツ・ポイント
魚貝のスープに美味しさが凝縮★
スープも残さず完食してね～
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