ゴーヤのナムル

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味付けアドバイザー @cook_40279972

ゴーヤで作る簡単ナムルです。白だしで味が決まります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にゴーヤが半分残っていたので使い切れるレシピを考えました。

ゴーヤのナムル

ゴーヤで作る簡単ナムルです。白だしで味が決まります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にゴーヤが半分残っていたので使い切れるレシピを考えました。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. 塩(塩もみ用) 小さじ1
  3. おろししょうが 小さじ1/4
  4. すりおろしにんにく 小さじ1/6
  5. 白だし 小さじ2
  6. ごま 大さじ1
  7. 白ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは2㎜幅のスライスにして塩を揉み込み5分置いて水洗いし水分を絞る。

  2. 2

    ボウルに1.とにんにく、しょうが、白だし、ごま油、白ごまを混ぜて冷蔵庫で冷やしたらできあがりです。

コツ・ポイント

ゴーヤは塩もみしておくと苦みが抑えられ、味もつきやすくなります。

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一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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