旨っ！ヘルシー豚きのこ丼
マナカキッチンpjt @cook_40312947
食物繊維豊富なキノコをふんだんに使いました。また、もち麦を使うことで様々な食感を楽しむことができるヘルシー豚丼です。
このレシピの生い立ち
豚丼を食べたいと思ったことがきっかけです。一般的に豚丼は豚バラ肉を使われることが多いですが、豚バラ肉よりも脂身の少ないロース肉を使うことでヘルシーになるよう工夫しました。
また、この一品で野菜類ときのこ類も一緒にとれるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備１）米にもち麦を入れて炊いておく。
- 2
（下準備２）さやいんげんを茹でてななめ切りにしておく。
- 3
（下準備３）しめじは石づきを取って小房に分け、えのき茸も石づきを取って、半分の長さ切っておく。
- 4
（下準備４）調味料の濃口醤油、酒、みりん、きび砂糖、おろししょうがをあわせ、きび砂糖が溶けるまでよく混ぜておく。
- 5
フライパンになたね油を入れて熱し、豚肉を１枚ずつ広げて焼く。※フライパンに入らない時は、数回に分けて焼く。
- 6
八分目程度火が通ったら（下準備４）の合わせ調味料を入れる。
- 7
火が通ったら、豚肉は、いったん別の器に移す。
- 8
調味料が残っているフライパンに、玉ねぎ、しめじ、えのき茸を入れ加熱する。
- 9
火が通ったら、再度、７の豚肉を入れタレを絡めて温める。
- 10
どんぶりにご飯を入れ、豚肉を３枚並べて、その上に８の具をのせ、最後にさやいんげんを飾る。
コツ・ポイント
●きのこは種類問わず、合計200g程度準備します。
●レシピの味付けは濃いめです。薄味にする場合、調味料の比率を変えずに量を減らします。
●豚丼は豚バラ肉を使うことが多いですが、より脂身の少ないロース肉を使うことで、ヘルシーに仕上げました。
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レシピ作者
栄養指導歴20年以上の管理栄養士がお届けする健康レシピ。旬な食材やちょっとしたひと工夫を使って様々なレシピを紹介します(*☻-☻*)◆YouTubeもやっています◆https://www.youtube.com/channel/UCsuVHjTjnb53HL0rjU5jrZw
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