いなり風混ぜ寿し2021
柴犬ぽちこ @cook_40040028
袋に入れる手間は無し、口に入れば普通の稲荷ずし！2021.9.21(火)
このレシピの生い立ち
油揚げがたくさんあったので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
・合わせ酢Aをよく混ぜる。
・油揚げは熱湯に浸した後(火傷注意！)水で洗い絞ってから切る。
・野菜は薄く切る。 -
- 2
鍋に油揚げ、野菜、調味液Bを入れ沸騰させ、加熱を弱め落し蓋をして約10分煮る。
※汁は殆どない状態まで。 -
- 3
炊立てご飯に合わせ酢を混ぜ、2の具材を混ぜる。
※合わせ酢は最初から全部入れないで味を見ながら混ぜる。 -
コツ・ポイント
・合わせ酢の砂糖、調味液の醤油はお好みに加減してください。
・椎茸の石突は先の固いところだけ落とす。
・油揚げは存在感を出すため、少し大き目が良いです。
・野菜はヒジキ、牛蒡、レンコン等も合いますが、根菜の場合は煮る時間を長くしてください。
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