卵白にグラニュー糖40ｇを3回に分けて加えながら、しっかりと泡立てる。

卵黄にグラニュー糖25ｇを加えながら白くもったりとするまで泡だて器で泡立てる。

サラダ油を加え、更に泡立てる。

水を加えて、泡立てる。

米粉を加えて泡立てる。

1のメレンゲを3回に分けて加えながら、さらに泡立てる。

みじん切りにした広島菜とすりおろしたレモンの皮を加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。

クッキングペーパーを敷いた天板に流しいれ、180℃に予熱したオーブンで10～12分焼く。

焼きあがったら、直径60㎝高さ4.5㎝のセルクル型を使い、12個円形にくりぬく。

白あんと無花果ジャムを混ぜ合わせ、無花果あんを作る。

無花果はスライスしておく。

セルクル型にまず、生地を入れる。

その上に無花果あんを入れる。

スライスした無花果を敷き詰める。(スライスした両端はトッピング用に取っておく）

一番上に生地をのせる。

無花果あんをちょこんとのせる。

残しておいた両端の無花果と薄く切って1/4にしたレモンを飾り付け、セルクル方を抜くとできあがり。