蒸しナスと豚バラの激辛おろしポン酢
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
やわらかいナスと豚しゃぶを、おろしポン酢でさっぱり食べられるレシピです！
このレシピの生い立ち
ふりかけや一味の量を調節して、家族みんなでお楽しみ下さいね♪
蒸しナスと豚バラの激辛おろしポン酢
やわらかいナスと豚しゃぶを、おろしポン酢でさっぱり食べられるレシピです！
このレシピの生い立ち
ふりかけや一味の量を調節して、家族みんなでお楽しみ下さいね♪
作り方
- 1
なすのヘタを切り落とし、皮をむく。さっと洗い、拭かずにラップでふんわり包む。
- 2
なすを皿にのせ、６００ｗで２分３０秒加熱する。
- 3
鍋に１リットルのお湯を沸かして醤油と酒を入れ、豚肉をしゃぶしゃぶして取り出しておく。
- 4
お皿になす・豚バラ・大根おろしを盛り付けてポン酢と京ラー油ふりかけ、舞妓はんひぃ～ひぃ～一味 をかければ完成。
コツ・ポイント
★しゃぶしゃぶは、お湯ではなく味の付いた出汁でするのがポイント。特に酒は臭み消しにもなります。
★お湯は沸騰させず、鍋のフチがコトコトする位の弱めの火加減に。
★一枚ずつ丁寧にしゃぶしゃぶすると、柔らかく仕上がります。
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ～ひぃ～」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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