◎トックジャンを作る。
細切りした牛肉(ひき肉でも)に、砂糖・潰したニンニク酒各大さじ1で下味付けし馴染ませる。

椎茸は粗みじん切り、海苔はちぎっておく。もみのりを使うと楽です。

①の肉をフライパンに入れて炒め、色が変わったら椎茸を入れてさらに炒める。椎茸にほどよく油が回ったら酒1、醤油4を入れる。

肉を食べてみて硬ければ、水を足してさらに煮込み、大丈夫なら煮詰めて②の海苔を入れる。

よく混ぜ合わせて、汁気がなくなれば出来上がり。

ビニール袋などに入れ平たくならして、使う分以外は冷凍。

◉トックック(떡국)を作る。
トックは水につけ、一枚ずつはがす。冷凍トックの場合は5分ぐらい水につけておく。

鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素、作り置きのトックジャンを味噌漉しに入れて出汁を取る。
写真は2人分。

⑧のジャンを一旦出しておく。トック、あれば一口水餃子を入れ、沸騰させる。トックが浮いてきたら硬さチェック。

好みの硬さになったら溶き卵を回し入れる。
錦糸卵あと乗せの場合はここで火を止める。

溶き卵に火が通ったら出来上がり。

器によそい、取り出しておいたトックジャン、胡麻、小口切りネギをトッピングし、胡麻油を少量垂らして完成。