ビーフシチュー ខគោ
フランスパンを浸して食べるサラサラシチュー
このレシピの生い立ち
いろいろ調味料足りないけどなんとか味になった…！
作り方
- 1
シナモンスティックと八角をフライパンで乾煎りする。
- 2
鍋に油を敷き、赤玉ねぎみじんとにんにくみじんを炒める。
-
- 3
2の色が変わったら、1の八角とシナモン、ガランガルの薄切り、レモングラスカット、こぶみかんの葉、赤玉葱を加えて炒める。
- 4
パプリカのペースト50gを加えて炒める。
※パプリカを焦げるまで焼いて皮を除き、包丁で叩いたもの。 -
- 5
ヤシ砂糖大1を加えて炒める。
- 6
いい香りがしたら、牛肉を一口大にカットしたのを加えて弱火で炒めて味を馴染ませる。
-
- 7
レッドカレーペースト大1、ナンプラー大3、ケチャップ大1、オイスターソース大1、カレー粉大2を加えて炒める。
- 8
ビーフスープペースト50gを加えて炒める。もしくはサテペースト。無いからこれ(写真)1カケ。
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- 9
水(あればココナツジュース)を加えて煮込む。
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- 10
人参、ミートボール(牛プロハット※別レシピ)を加えて弱火で30分〜1時間煮込む。
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- 11
味を見て必要であればヤシ砂糖を足す。
- 12
フランスパンか、黄色い麺をつけて頂く。
コツ・ポイント
ミートボールはめんどくさそうなのでベトナムスーパーで冷凍の買いました〜
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