れんこんの豚バラ巻き～りんごソース～
よりみち♪ @yorimiti_jgas
れんこんは身体を内側からきれいにしてくれる野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.11月号 健康パワーアップレシピ＞
れんこんには、肝臓が栄養を吸収・分解する上で必要となる、ビタミンやミネラルが多く含まれています。食物繊維も豊富なため、体を内側からきれいにしてくれる食材です。(作：みづき)
れんこんの豚バラ巻き～りんごソース～
れんこんは身体を内側からきれいにしてくれる野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.11月号 健康パワーアップレシピ＞
れんこんには、肝臓が栄養を吸収・分解する上で必要となる、ビタミンやミネラルが多く含まれています。食物繊維も豊富なため、体を内側からきれいにしてくれる食材です。(作：みづき)
作り方
- 1
れんこんは半月切りにし、酢水にさらしてざるに上げ、水気を拭き取ります。
-
- 2
りんごと生姜はすりおろしておきます。
-
- 3
豚バラ肉は縦に広げて並べ、塩・こしょうをふります。
-
- 4
れんこんを1切れずつ手前にのせて巻き、巻き終わりを軽く握ります。
-
- 5
両面に小麦粉をまぶします。
-
- 6
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにします。
-
- 7
4分ほど焼いたら裏返し、再びふたをして4分ほど蒸し焼きにします。
-
- 8
＜A＞を混ぜて加え、肉巻きにさっと絡めます。
-
- 9
器に盛り、フライパンに余ったソースをかけます。
コツ・ポイント
れんこんのシャキシャキ感、豚肉の甘み、りんごソースのさっぱり感の相性は抜群！
りんごの自然な甘さが楽しめるソースで、ステーキや湯豆腐のタレなどにも活用できますよ。
使うりんごは水分の多い品種がオススメです♪
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