家事ヤロウ！豚こまで！特大レタスの豚巻き
『家事ヤロウ』で紹介された和田明日香さんの「特大レタスの豚巻き」。豚こま肉でサイズをミニマムにし、食べやすく作りました。
このレシピの生い立ち
『家事ヤロウ』にて「リアル家事24時」和田明日香の自宅のぞき見！和田明日香VS炊飯器！の中で紹介された「特大レタスの豚巻き」を参考にして作りました。紹介では豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）を使っていましたが、豚こま肉で小さめに作りました。
家事ヤロウ！豚こまで！特大レタスの豚巻き
『家事ヤロウ』で紹介された和田明日香さんの「特大レタスの豚巻き」。豚こま肉でサイズをミニマムにし、食べやすく作りました。
このレシピの生い立ち
『家事ヤロウ』にて「リアル家事24時」和田明日香の自宅のぞき見！和田明日香VS炊飯器！の中で紹介された「特大レタスの豚巻き」を参考にして作りました。紹介では豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）を使っていましたが、豚こま肉で小さめに作りました。
作り方
- 1
レタスは、指で押し込んで芯を取る。固い場合は包丁で切れ目を入れてから取る。
-
- 2
レタスを浸す用のお湯を沸かす。
- 3
お湯と同じ量の水を用意する。
- 4
お湯が沸いたら、水にお湯を入れる。だいたい50℃のお湯にする。（お湯と水を半分ずつ入れるとだいたい50℃になる。）
-
- 5
レタスをお湯に2分浸ける。
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- 6
時間が来たら、冷水に浸ける。この時、１枚ずつ剥がしておく。
-
- 7
ラップを敷く。
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- 8
ラップの上に片栗粉を軽くまぶす。
-
- 9
豚こま肉を敷き、その上にも軽く片栗粉をまぶす。（途中から、ドバッと端に出しておいて、手で外側と内側にまぶしました。）
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- 10
適度な大きさにちぎったレタスを小さく丸め、豚こま肉の上にのせ、クルクルと丸めていく。
-
- 11
（後々焼くときに崩れやすいので、豚こま肉は多めに巻く。レタスはしっかりと潰す。）
- 12
できたタネはまとめておく。
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- 13
フライパンにサラダ油を大さじ１入れ、温める。
- 14
温まったフライパンに並べ、表面の豚こま肉が焼けて固まるまで、慎重にコロコロ転がす。
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- 15
2回に分けて焼いたので、1回目のタネは１度フライパンからお皿に出しておき、サラダ油を大さじ１入れて2回目のタネを焼く。
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- 16
全て焼けたら１度フライパンに戻し、蓋をして中弱火にし、7～8分ほど蒸し焼きにする。
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- 17
タレを作る。醤油：みりん：酒：砂糖＝３：３：３：１、にんにくチューブで作る。
-
- 18
時間が経ったら、フライパンの端の方からタレを回し入れる。
- 19
スプーンなどで、タレを回しかけながら煮詰めていく。（タネを軽く寄せ、フライパンを傾けながらするとやりやすい。）
-
- 20
完成！
-
コツ・ポイント
豚こま肉は多めに巻いた方が、型崩れせずに焼くことが出来ます。レタスはしっかりと水気を切ってから、しっかりめに潰してから巻くと巻きやすいです。マヨネーズをかけて食べても美味しかったです。
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