昆布だしの粕汁
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
身体を温める根菜(さつまいも)と酒粕を組み合わせました！
昆布だしで作る優しい味の粕汁です！
このレシピの生い立ち
『イチ推し昆布』は、日高昆布を使いやすいよう角切りにした商品です。一般的なだし昆布より、短時間で軟らかくなります。汁物に使えば、出汁と具材の両方の役割ができると思い粕汁を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を水に10分程度浸す
- 2
人参、さつま芋はいちょう切りにする
さつまいもは水にさらしてアクをぬく - 3
こんにゃくは、一口大に切り、下茹でする
- 4
油あげは油抜きをして、横半分に切り1㎝位の幅に切る
- 5
長ネギは2㎝位の小口切りにする
- 6
鍋に①を入れて温め、1カップ分のだしを容器にとりわけ、酒粕を少量ずつ溶かす
- 7
残っただしに人参、③④⑤を入れて軟らかくなるまで煮る
- 8
さつまいもを加えて5分ほど煮たら、味噌と⑥を加え仕上げる
(味噌と酒粕は調整してください)
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