玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにします。トマトは適当な大きさに切っておきます。

鍋にオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れ、火をつけます。香りがするくらいまで炒めます。

玉ねぎとにんじんを加えて中火くらいで炒めます。じっくりと炒めたほうが美味しくなります。

合い挽き肉を入れ、塩少々とブラックペッパーを加えてしっかりと炒めます。カレールウが入るので塩は控えめのほうがいいです。

刻んだトマトを加えて炒めます。

水とワイン(あれば)を加えて煮ます。

火を止めてカレールウを加え、溶かしながら混ぜます。

再び火をつけて、焦げないように混ぜたら、キーマカレーの出来上がりです。

別のフライパンにオリーブ油を少し入れ、適当な大きさに切ったマッシュルームをさっと炒めます。

炒めたマッシュルームをカレーに加え、軽く混ぜます。

フライパンに(マッシュルームを炒めたあとそのまま使って大丈夫です)オリーブ油を少し入れ、クミン(あれば)を炒めます。

クミンの香りがしてきたら、適当な大きさに切った甘とうがらしをさっと炒めます。

皿にご飯とカレーを盛り、甘とうがらしを添えて、温泉たまごをのせたら出来上がりです。

お好みでレーズンや刻んだプルーンをのせても美味しいです。