フムス
551Makochi @cook_40296460
身体が喜ぶ栄養が満点のディップソース★
ピタパンに挟んでもOK。ダイエットにも！
このレシピの生い立ち
トルコ料理にハマった30代前半に出会った料理。その当時、同僚がトルコ旅行に行った際の土産話で教わりました。初めて作った時はひよこ豆の水煮缶で水煮缶の独特の臭みがあり、乾燥豆を手に入れてリベンジ。スパイスも好みに調整しました。
フムス
身体が喜ぶ栄養が満点のディップソース★
ピタパンに挟んでもOK。ダイエットにも！
このレシピの生い立ち
トルコ料理にハマった30代前半に出会った料理。その当時、同僚がトルコ旅行に行った際の土産話で教わりました。初めて作った時はひよこ豆の水煮缶で水煮缶の独特の臭みがあり、乾燥豆を手に入れてリベンジ。スパイスも好みに調整しました。
作り方
- 1
乾燥のひよこ豆はたっぷりの水に半日〜1日浸しておく。
-
- 2
水を入れ替え、豆の倍量の水で弱火で1時間ほど程湯掻く。
湯がき汁は50cc程とっておく。
-
- 3
ザルにあげて粗熱をとってから、フードプロセッサー等で軽く攪拌し、
★を加えて滑らかになるまで攪拌する。 -
- 4
※湯がき汁は1度に全量入れず、固い場合に様子を見ながら足す。
オリーブオイルを追加で入れても◎ -
- 5
滑らかになれば完成。
-
- 6
器に盛ってスプーンでオリーブオイル用のポケットを作りオリーブオイルを垂らす。
パプリカパウダー等を飾れば完成
-
- 7
こちらはナスのディップソース
「ババガヌーシュ」
レシピID 20444093 -
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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