カレールーの上手な溶かし方
kyotaro @cook_40102682
ルーの溶け残りが許せなくて結構な時間を使って溶かしきってましたが、ほっといたら溶けることに気付きました…
このレシピの生い立ち
ルーが溶け残ってお肉と間違われるのが許せず、いつも硬いルーをお玉に入れてチマチマ溶かしていましたが、ほっておけば手を掛けなくても柔らかくなって溶けることに気付きました。
多分、固形ルーならハヤシライスやシチューの類もいけるんじゃないかと。
カレールーの上手な溶かし方
ルーの溶け残りが許せなくて結構な時間を使って溶かしきってましたが、ほっといたら溶けることに気付きました…
このレシピの生い立ち
ルーが溶け残ってお肉と間違われるのが許せず、いつも硬いルーをお玉に入れてチマチマ溶かしていましたが、ほっておけば手を掛けなくても柔らかくなって溶けることに気付きました。
多分、固形ルーならハヤシライスやシチューの類もいけるんじゃないかと。
作り方
- 1
野菜とお肉を適宜切り、炒める。
上記の材料は適当に書いたものなので、ルーの箱の分量をご確認ください。
- 2
ルーの分量より1〜2割程度水を少なく入れて沸騰後にアクを取り、20分ほど煮る。
- 3
２で少なくした分の水を追加し、ルーを割り入れて鍋に蓋をして、5〜10分放置する。
- 4
柔らかくなったルーを溶かし、中火で沸騰するまでかき混ぜながら温め、沸騰したら5分ほど弱火で煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
ルーを入れるときは沸騰した状態でなく少し冷めたほうが良いらしいので、最初から水を少なめに入れて煮る時間を減らし、煮た後に水を入れて冷ます時間も減らして時短しました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22103506
