玉ねぎは薄くスライス
今回は３玉使用しています。

油をひいたカレー鍋に玉ねぎを入れて焦げないように弱火で炒めます。

玉ねぎを炒めている間に、ジャガイモを切る。

切ったジャガイモを水が入ったボウルに入れてアク抜きをします。

人参を皮を剥いてお好みの大きさに切ります。

肉もお好みの大きさに切ります。今回はトリむね肉を使用。

炒めている玉ねぎがこのような感じになってきました。

玉ねぎが飴色になってきたら、ジャガイモを入れてさらに炒めます。

５分くらい炒めたら、人参、肉、水を入れます。

火を強火～中火で加熱していくとアクと余分な油が出てきますので、取り除きます。

時間が許す限りコトコト煮込みます。
今回は１時間半煮込みました。
最後にカレールーをくわえて５分煮込んで完成！

肉は原形はありますが、スプーンでつつけばホロホロ！ジャガイモを見つからないくらい溶け込んでます！