トマトは小さい角切りにしておく。
エノキは食べやすい長さに切り、たけのこもエノキの長さに合わせて細切りにしておく。

鍋に☆と①を入れて蓋をして3分くらい煮込む。
トマトが崩れていなかったら木べらで鍋の側面で押しつぶすように。

水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつける。
卵をとき、少しずつスープに流し入れる。

器に盛り青ネギを散らし出来上がり。