鶏もも肉は開いて余分な脂を取り除き、8等分に切る。
ポリ袋に下味用調味料と合わせて入れもみ込む。

フライパンに油を入れ点火する。油があたたまってきたら、2を加えて弱めの中火で両面3分ずつ揚げ焼きする。

軽く焦げ目がついたら弱火にし、余分な油をペーパーでふき取り、鶏肉をフライパンの片側に寄せる。

あらかじめ合わせておいた調味料をフライパンのあいた所に入れ、調味料がふつふつしてきたら鶏肉全体にからめる。

仕上げに白いりごまをふって出来上がり。