作り置きで絶品!きのこのマリネ

居酒屋まるみ
居酒屋まるみ @cook_40296474

フレンチのお惣菜、きのこのヴィネグレット・マリネです。美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
仕事が終わってとりあえず一杯飲みたい時、アテが必要ですよね。いいですか?すなわち、お・と・お・し・desu!

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材料

2日分
  1. きのこ 150g
  2. オリーブオイル(炒め) 大さじ1
  3. オリーブオイル(仕上げ) 小さじ1
  4. 白ワインビネガー 大さじ1
  5. レモン 小さじ1
  6. ニンニク 1片
  7. 少々

作り方

  1. 1

    きのこを準備します。よくある写真サイズのパックで、3種類を半分づつ使います。

  2. 2

    オイルを使わず、乾炒めして水分を飛ばします。まだ塩を入れちゃダメです。キノコが水っぽくなります。

  3. 3

    80%くらい火が入ったら、別皿に避けます。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大さじ1入れて、強めの中火で炒め、ニンニクの香りをうつしていきます。

  5. 5

    弱火にしてキノコを入れ、オイルと絡めます。ここで塩を入れます!

  6. 6

    きのこに火が入ったら火を止めオリーブオイル小さじ1とビネガーとレモン汁を絡めて完成。保存容器に入れて一晩おきます。

  7. 7

    検索TOP10ありがとうございます♪

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座右の銘は「乾杯♪」です。おうちご飯イノベーティブフュージョンを目指して料理を楽しんでおります。
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