野菜たっぷり!簡単!お手軽キーマカレー

アス。
アス。 @cook_40247049

速攻出来るキーマカレーです。トマトとヨーグルトで、いつものカレーとちょっと違う風味が出ます。
このレシピの生い立ち
ひき肉を使ったレシピを考えました。

野菜たっぷり!簡単!お手軽キーマカレー

速攻出来るキーマカレーです。トマトとヨーグルトで、いつものカレーとちょっと違う風味が出ます。
このレシピの生い立ち
ひき肉を使ったレシピを考えました。

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材料

4皿分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. 人参 1本
  3. ひき肉 100g
  4. 塩コショウ 適宜
  5. サラダ油 大さじ1
  6. ニンニクチューブ 小さじ1
  7. 生姜チューブ 小さじ1
  8. トマト缶と同量
  9. トマト缶(ピューレ) 1/2缶
  10. コンソメ 2/1個
  11. ヨーグルト 大さじ3
  12. カレールー 2-3かけ

作り方

  1. 1

    玉ねぎ人参をみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油と生姜、ニンニクチューブを入れ弱火で炒める。野菜とひき肉も加えて更に炒める。塩コショウを振る。

  3. 3

    トマト缶、水、コンソメ、ヨーグルトを加えて混ぜ10分ほど煮る。

  4. 4

    火を止めカレールーを加えて溶かす

  5. 5

    もうひと煮立ちする。

コツ・ポイント

野菜はひき肉と同じくらいの大きさに切った方が、カレーによく馴染みます。ヨーグルトは無糖のものを使ってください。酸味が強い場合は少しお砂糖を加えると丸くなります。

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