野菜のトマトケッパー炒め
remies @smile_remies_kitchen
冷蔵室にあるいつもの野菜。味噌味が多かったので、トマトとケッパーで味変した、さっぱり味の炒め物。
このレシピの生い立ち
夏野菜炒めを作ろうと思ったけれど、味噌味ではなく、さっぱり味にしたく、トマトとケッパーと塩の味付けにしました。
野菜のトマトケッパー炒め
冷蔵室にあるいつもの野菜。味噌味が多かったので、トマトとケッパーで味変した、さっぱり味の炒め物。
このレシピの生い立ち
夏野菜炒めを作ろうと思ったけれど、味噌味ではなく、さっぱり味にしたく、トマトとケッパーと塩の味付けにしました。
作り方
- 1
ピーマンとなすとしいたけを食べやすく切ります。
- 2
トマトは皮をむき(食べるときに邪魔でなければ、皮のままでok)粗くざく切りにします。
- 3
フライパンにオリーブさをひきなすとしいたけを炒めます。
- 4
なすがしんなりしたらピーマンも加えて炒めます。
- 5
トマトとお酒と塩を入れて蓋をして少し蒸し煮します。
- 6
トマトがしっとり全体に絡んだら、ケッパーを加えてよく混ぜ合わせて、お好みで胡椒をふって完成です。
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