茄子とトマトのあんかけ
秋茄子を使ったお料理、トマトもプラスした野菜あんかけです。
このレシピの生い立ち
堀内八郎兵衛の商品を使ったレシピです。
作り方
- 1
1.タラに塩コショウ、片栗粉をまぶして油で揚げる。
- 2
2.フライパンに油をひき、茄子、トマトを火が通るまで炒める。
- 3
3.2.に★を加えて軽く煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
-
- 4
4.皿に1.を盛り、3.をかける。
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コツ・ポイント
たっぷりの茄子とトマトを餡にして白身魚のタラを使ってあんかけにしてみました。小さめにカットするので、ボリュームもたっぷりです。昆布だし酢を使ったので昆布の風味も味わえる和食ごはんです。
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野菜メインですがガツンとした食べ応えのあるどんぶりです ٩(ˊᗜˋ*)トマトとナスだと洋風が多いですが丼なので和風で☆
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