簡単！豚ロース生姜焼きのふんわり煮
だんどり亭 @dandori
パサパサになりがちな豚ロースがしっとり柔らか！！
このレシピの生い立ち
焼いたり蒸したりでどんどん固くなる豚ロース肉。
短い時間煮れば・・・予想外にしっとり柔らかく仕上がりました。
たれも煮詰めて美味しくなるように調整しました。
柔らかい肩ロースは ID:21988431
簡単！豚ロース生姜焼きのふんわり煮
パサパサになりがちな豚ロースがしっとり柔らか！！
このレシピの生い立ち
焼いたり蒸したりでどんどん固くなる豚ロース肉。
短い時間煮れば・・・予想外にしっとり柔らかく仕上がりました。
たれも煮詰めて美味しくなるように調整しました。
柔らかい肩ロースは ID:21988431
作り方
- 1
玉葱の皮を剥いて5mmほどの薄切りにする。
調味料を混ぜてたれを作っておく。
豚ロース肉に小麦粉を振りかけておく。 -
- 2
フライパンにたれと玉葱を加えて火を点け、沸騰したら少し煮る。
-
- 3
玉葱を寄せて、肉を加え、10秒ほど煮て反す。
-
- 4
10秒ほど煮て反す。
-
- 5
火からおろして煮絡めて盛り付ける。
-
コツ・ポイント
たれは最後に加える生姜焼きを、親子丼のようにたれで煮るように焼くだけ。
肉を加えてから1分ほどで仕上げましょう。
24cmフライパン使用。火加減は強火でＯＫ。
※写真は肉3枚です。
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