ぶりのカレー風味
植さん @cook_40207406
今年、豊漁のぶりをカレー味で。家族みんなの好きな味ですよ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
いつもと違う「ぶり大根が食べたい」という、家族のリクエストに応えてみました。味付けは中国に旅行した時、食べたのを参考にしました。
ぶりのカレー風味
今年、豊漁のぶりをカレー味で。家族みんなの好きな味ですよ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
いつもと違う「ぶり大根が食べたい」という、家族のリクエストに応えてみました。味付けは中国に旅行した時、食べたのを参考にしました。
作り方
- 1
大根は皮を剥き、1㎝幅の半月切りにします。
- 2
耐熱容器に入れ、フワァッとラップをし、電子レンジ600Wで5分、加熱します。
- 3
ぶりのアラはよく水洗いをし、熱湯で茹でます。
-
- 4
ザルにあけ、アクを水で洗い流し、水切りをします。
- 5
鍋に水、< Aの調味料>を入れよく混ぜ中火にかけます。
-
- 6
調味料が溶けたら、ぶり、大根を入れ、10分煮ます。
-
- 7
上下を返し、10分煮ます。
-
- 8
みりんを加え、強火にし、アルコールをとはします。
- 9
ししとうは油をしかないフライパンで焼きます。
-
- 10
ぶりとししとうを盛り合わせます。
-
コツ・ポイント
ぶりを下茹でしたあと、身を崩さないよう、アクをしっかり洗い流します。大根は熱いうちに煮汁に入れると味がしみこみやすいです。
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