細だしマヨでお店風☆塩麹テリマヨチキン
発酵家族 @85kazoku
コツは時間と大きさ。味付け３つの甘辛味でご飯がおかわりしたくなるおかずです
このレシピの生い立ち
家族ウケするパンチの効いたヘルシーなおかずを作りたくて考えました。
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- 1
鶏むね肉は両面30か所ほど穴をあけ3㎝角くらいの角切りにする。〇を加えて混ぜる。そのまま10分おく。
- 2
1⃣に小麦粉をまぶして油（大さじ1・分量外）フライパンで両面焼く。
- 3
火をとめて☆を加えて混ぜる。再び火をつけて弱火で混ぜがら水分を飛ばす。
- 4
レタス(分量外・適宜)を敷いたお皿に盛り付けマヨネーズをかける
コツ・ポイント
むね肉は唐揚げより小さめに切ると塩麹で漬ける時間、加熱時間を短縮できます。
すぐに加熱しない場合は1⃣を冷蔵庫または冷凍庫で保存できます。続きを調理する場合は胸肉を室温に戻して再開します。
調味は火を止めると焦げにくいです。
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