想像以上に美味い！茄子のたたき
きのこや @cook_40068598
確かにカツオのたたきより美味しいかも。
決めてはミツカンマイルドポン酢。
絶対に高級ポン酢よりこっちが合う！
このレシピの生い立ち
ケンミンショー見て、試しに作ったらバカ旨だった。
やっぱりドバドバ掛けても酸っぱくなり過ぎないマイルドポン酢が合います。
想像以上に美味い！茄子のたたき
確かにカツオのたたきより美味しいかも。
決めてはミツカンマイルドポン酢。
絶対に高級ポン酢よりこっちが合う！
このレシピの生い立ち
ケンミンショー見て、試しに作ったらバカ旨だった。
やっぱりドバドバ掛けても酸っぱくなり過ぎないマイルドポン酢が合います。
作り方
- 1
茄子は1cm程度の幅で斜め切り
-
- 2
170度の油で素揚げする。
大きな気泡が出なくなればOK -
- 3
バットで冷ます
-
- 4
玉ねぎはスライサーでスライスして水にさらす
-
- 5
薬味を刻む
全て細切り
ニンニクはスライサーで薄くスライス -
- 6
器に水気を切った玉ねぎを敷き、その上に冷めた茄子を盛る
-
- 7
薬味を散らす
-
- 8
マイルドポン酢を回し掛ける
-
コツ・ポイント
茄子は揚げ過ぎない。
薬味は好きなだけ掛ける。
自分は茗荷多めが好み
普通のポン酢使うなら麺つゆで割った方が良いかも。
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