洋風卵スープ★宇都宮学校給食
野菜がたっぷり入った,やさしい味のスープです。
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宇都宮市標準献立のレシピです。
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にんじんとじゃがいもは千切り,玉ねぎは薄切り,セロリは小口切りにする。
小松菜は2cmに切って下茹でする。
卵は溶いておく。
なべにベーコンを入れ,中火で乾煎りしてから分量の水を入れる。
沸騰したら玉ねぎ,にんじん,じゃがいも,セロリを入れて煮る。
野菜に火が通ったら,★印の調味料と小松菜を入れる。
沸騰したら水溶き片栗粉を入れ,再沸騰してからスープをかき回しながら卵を少しずつ入れる。
水溶き片栗粉を入れたら,沸騰するまで待ってから卵を入れるときれいなかきたまスープになります。
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