作り方
- 1
豚こまは、１ｃｍ角くらいに包丁でザクザク切る
-
- 2
肉をボールに移し、塩、胡椒を入れて５０回ほど練る。その後ネギ生姜のみじん切り、卵片栗粉を入れてひとまとめにする
-
- 3
大根は、５ミリくらいのイチョウ切り、白菜はざく切りにしておく。
- 4
旨辛味噌を作っておく。◯の調味料を混ぜ合わせておく
-
- 5
鍋に水と鶏がらスープの素、酒を入れて火にかける。
フツフツしだしたら旨辛味噌の1/3量を入れて溶かす。そこに大根をいれる -
- 6
煮だったら、肉だねを一口大のだんごにして鍋に入れていく
-
- 7
再び煮だち、灰汁が気になったら取り除く。
白菜を入れる。蓋をして弱火にする -
- 8
十五分ほどにる。途中、白菜を沈ませて混ぜる。
最後に味をみて、旨辛味噌を入れて味を整える - 9
最後にネギを入れて出来上がり
-
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22354269
