もやしは水で洗ってザルで濾します。えのきは袋の上から石突を切って長さも半分に切って洗いながら根本をほぐしておきます。

人参とピーマンは少し彩りとして加えるので細切りにしておきます。材料は全て茹でるのですが時間差を考えてお湯に投入します

小松菜は切り離さずに洗ってスタンバイ。鍋にお湯を沸かし小松菜から茹でる。根本→全体。その湯を使ってモヤシと他も茹でる

茹でた小松菜遠1cmにカット。モヤシや人参ピーマンえのき１つに纏めて硬く搾ってボールに入れる。

絞った具に合わせた調味料を掛け
醤油とごま油も加え混ぜて、完了。
冷蔵庫に冷やして召し上がって下さい。