津軽の母ちゃんの味！うますぎる豚汁
さっちゃん様 @cook_40412753
私はこれ以上にうまい豚汁を食べたことがないです。
このレシピの生い立ち
どの地方の食堂やレストランに行っても、これと同じ豚汁は出てきません。東北・津軽らしい田舎のうまいもんがたくさん入ったごちそう豚汁です。
小さい頃に母が2週間に1回は作ってくれたおふくろの味、良かったらお試しください♪
津軽の母ちゃんの味！うますぎる豚汁
私はこれ以上にうまい豚汁を食べたことがないです。
このレシピの生い立ち
どの地方の食堂やレストランに行っても、これと同じ豚汁は出てきません。東北・津軽らしい田舎のうまいもんがたくさん入ったごちそう豚汁です。
小さい頃に母が2週間に1回は作ってくれたおふくろの味、良かったらお試しください♪
作り方
- 1
鍋に水を入れ、煮干し粉と干し椎茸を入れる
-
- 2
ごぼうはささがきにし、薄めの酢水にさらしてあく抜きをする
- 3
小さめのフレッシュな姫竹が手に入ったら、10分弱茹でて皮をむいておく。水煮でもOK。
-
- 4
豚バラ肉は食べやすい大きさに切って炒める
-
- 5
にんじんはいちょう切り、じゃがいもは1～1.5㎝角にし、３の豚バラ肉とともに１の鍋へ
- 6
１の鍋を沸騰するまで中火にかけ、ごぼうを入れる
- 7
フタをして弱火でコトコト15分くらい煮込む
- 8
キャベツは1～1.5㎝角くらいに、糸こんにゃくは下処理して食べやすい大きさに切っておく
- 9
７の鍋にキャベツ、糸こんにゃくを入れて、またフタをして弱火で10分。
- 10
火を止めて味噌を溶かし、姫竹と凍み豆腐を入れて少し時間を置いて完成。お好みで小口切りの長ねぎを薬味に。
-
- 11
※1～2時間位寝かせたほうが、味が染みて美味しいです
コツ・ポイント
味噌は、豆の味が濃いめの米味噌がおすすめです。
七味唐辛子で味替えするとまた、永遠に食べられそうな気がします。
似たレシピ
-
-
-
お肉が少なくても・・・豚汁（＾＾） お肉が少なくても・・・豚汁（＾＾）
餃子を作った時など、少しだけ豚肉が余って困ることありませんか？ある食材を加えることでしっかり味の豚汁ができますよ♪
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22495293
