キャベツをみじん切りにして塩小1を入れてスプーンで塩が回る程度に混ぜて置いておく（フープロ可。細かくなり過ぎないように）

野菜をすべてみじん切り。ニンニク生姜はなるべく細かく。

キャベツの水分をキッチンペーパーで軽く絞り、すべての材料を混ぜてよく練る

包む。ポイントは焼く直前に包むことと、皮の数に合わせようとせず、パンパンに詰め込むこと。

油を塗ったフライパンになるべくくっつかないように並べ、ごま油小1と熱湯100ccを混ぜたものをフチから入れる。

蓋をして強火（中火より強く、最強火より弱く）で4分。

蓋を取り、ゴマ油小2を回しかけて中火くらいでキレイな焼き色がつくまで焼く。